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Bongo / Wonderbox / Vivabox
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MENU COSPAIA 45

Mise en bouche / hapje

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Tartare de thon, pomme Granny Smith
Tartaar van tonijn met Granny Smith appel
Tuna tartare with Granny Smith apple
ou/of/or
Terrine de marcassin, crème de chou-fleur parfumée aux fèves tonka, gelée kumquat
Terrine van everzwijn, bloemkoolroom geparfumeerd met tonka, kumquat gelei
Wild boar terrine, cream of cauliflower perfumed with tonka beans, kumquat jelly
ou/of/or
Espuma de chèvre et légumes racines
Espuma van geitenkaas en wortelgroenten
Espuma of goatcheese and root vegetables

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Filet de cabillaud au four, purée de pommes de terres, tombé d’épinards
Kabeljauw filet in de oven, aardappelpuree, gebakken spinazie
Cod fillet in the oven, Mashed potatoes, baked spinach
ou/of/or
Pavé de bœuf Angus Irlandais, sucrine à la plancha, frites
Ierse Angus steak, sucrine à la plancha, frieten
Irish Angus steak, sucrine à la plancha, French fries
Béarnaise – champignons - poivre vert
ou/of/or
Salade de quinoa, jeunes légumes
Quinoasalade, jonge groenten
Quinoa salad, young vegetables

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Mousse au chocolat maison
Huisgemaakte chocolade mousse
Homemade chocolate mousse
ou/of/or
Crème brulée à l’orange
ou/of/or
Selectie van kazen - Selection de fromage - selection of cheeses
(supplement 5 €)