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Bongo / Wonderbox / Vivabox
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MENU COSPAIA
49

Mises en bouche / hapje

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St. Jacques crème de potiron, mangue fraîche
St Jakobsvruchten met pompoencreme, verse mango
Scallops with a pumpkin cream, fresh mango

ou/of/or

Foie gras de canard, poire confite et gel d’amaretto
Eendenlever, gekonfijte peer en amaretto gelei
Gooseliver, confited pear, amaretto jelley

Ou/of/or

Soupe de carottes et oranges à la cardamone
Wortel- en sinaasappelsoep met kardamom
Carrot and orange soup with cardamom

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Perdreau rouge cuit sur os, jus réduit, crème de châtaignes et légumes de saison
Rode patrijs op zijn been gebakken, gereduceerde jus, kastanje room en seizoensgroenten
Red partridge cooked on his bone, reduced jus, cream of chestnuts and seasonal vegetables

ou/of/or

Filet de cabillaud, fèves, espuma de brocoli, palourdes à l’ail dans un jus d’herbes
Kabeljauwfilet, bonen, espuma van broccoli, palourdes met look in een kruidenjus
Cod fillet, beans, espuma of broccoli, clams with garlic in a herb juice

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Moelleux au chocolat - Chocolade moelleux - Chocolate moelleux
Ou/of/or
Dame blanche
Ou/of/or
Selectie van kazen - Sélection de fromage - selection of cheeses
(supplement 5 €)

MENU START
39

Mise en bouche / hapje

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Crème de pois chiches et gambas sautées à l’ail
Romige kikkererwten met in look gebakken gamba’s
Creamy chick peas with prawns baked in garlic

ou/of/or

Quasi de veau légèrement mariné, parfum d’automne
Lichtjes gemarineerd kalfsvlees, herfstsmaken
Tender veal lightly marinated, autumn flavours

ou/of/or

Légumes du jardin en différentes cuissons
Groenten op verschillende wijzes gekookt
Vegetables cooked in different ways

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Picanha à la plancha, purée, champignons
Picanha à la plancha, puree, champignons
Picanha à la plancha, mashed potatoes, mushrooms

ou/of/or

Cassolette de poissons et de crustacés
Cassolette van vis en schaaldieren
Cassolette of fish and shellfish

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Tarte du jour Ou/of/or Crème brulée

Ou/of/or

Selectie van kazen - Selection de fromage - selection of cheeses
(supplement 5 €)